| | | English| 返回首页
您所在的位置: 首页 >>岳阳科普 >>科普知识 >> 正文

岳阳科普

科普知识

【每周一膳】立夏时节膳食:蒜蓉鸡丝芦笋

浏览次数: 发布时间:2019-05-11
字号: + - 14

       每年5月5日或5月六日是农历的立夏,意味着春天的结束,夏天的开始。立夏过后,随着温度逐渐攀升,稍不留意,就会有烦躁上火等不适,食欲也会有所下降。饮食方面,要保持清淡,以易消化、富含维生素的食物为主,可多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等。但要少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物,每顿饭也不要过饱,以免增加肠胃负担。 

w1.jpg

蒜蓉鸡丝芦笋 

原料:

       芦笋200g、鸡胸肉1块(约120g),蒜瓣5瓣,色拉油一大勺,盐、鸡精、糖、黑胡椒粉、淀粉等适量。

做法:

   1、烧小锅开水,水开后放入鸡胸肉煮10分钟,取出晾凉撕成细条备用。

   2、芦笋切斜段焯水1分钟捞出,捞出前可加入少量油搅拌,可使芦笋保持鲜嫩翠绿。

   3、大蒜用压蒜器压制成蒜蓉备用。

   4、炒锅烧热,放入一大勺冷的色拉油后马上放入一半蒜蓉煸炒香味,然后依次放入鸡丝和芦笋,加盐,糖,黑胡椒和鸡精翻炒均匀。出锅前倒入剩下一半蒜蓉翻炒。最后浇上少许淀粉勾芡水,拌匀即可上桌。

功效:

       从中医角度来看芦笋味甘性寒,具有清热解毒,生津利水的功效,是适合立夏时节食用的蔬菜。从营养角度来看芦笋中含有丰富皂甙、多糖和黄酮,具有增加免疫、降血脂、抗氧化、抗疲劳作用。此道菜肴荤素搭配、口感清爽适合此节气食用。


专家介绍

       马莉    临床营养博士,副主任医师,我院营养科副主任,中国中西医结合学会营养委员会青年委员,中国女医师学会抗衰老委员会委员。

营养门诊时间(普通门诊):
       周三上午(大柏树总院)
专家门诊时间:
       周三下午(大柏树总院)